Spinatsuppe

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Dauer/min

Portionen

Schwierigkeit (1-10)

Einkaufsliste:

  • 600 g frischer Blattspinat
  • 200 g Fenchel
  • 100 g magerer körniger Frischkäse
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kerbel
  • Schwarzer Pfeffer
  • 2 Msp. Salz

Anleitung:

  1. Den Fenchel waschen. Entfernen Sie alle Teile des Strunks. 100g Fenchel (ohne Strunk natürlich) in kleine schmale und kurze Streifen schneiden.
  2. Den Spinat waschen und in kochendem Wasser zusammen mit dem Fenchel 5 Minuten blanchieren, mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
  3. Den Knoblauch schälen, die festeren Spitzen wegschneiden und mit der Knoblauchpresse über der Schüssel oder dem Mixer auspressen. Die zurückbleibenden Fasern mit dem Wiegemesser fein zerhacken und hinzugeben.
  4. Den Kerbel waschen, abschütteln, zerkleinern.
  5. Den Spinat mit den Gewürzen, dem Kerbel und der Körniger Frischkäse mixen oder pürieren.

Kühl servieren.

Vielen Dank Ela für dieses tolle Rezept!

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